Black Angus

Naša čreda

Prodajamo sveže meso naše črede – v paketih, ne po posameznih kosih.

Meso je na voljo nekajkrat na leto, zato vodimo seznam: pustiš nam kontakt, mi pa te obvestimo, ko bo pripravljeno, in se dogovorimo za prevzem na kmetiji.

Črede ne kupujemo, gradimo jo z lastno genetsko selekcijo. Vsako žival poznamo po imenu in po materi.

Pridruži se seznamu

Krava liže tele na travniku ob sončnem zahodu

01 / 04

01 – Od pomladi do jeseni

Cel dan na paši.

Od pomladi do jeseni so živali cel dan na prostem, na čredinkah, kjer se pasejo same in se selijo na svežo pašo. Večina naših pašnikov so strmi travniki nad Kamnico.

02 – Pozimi

Seno z istih travnikov.

Pozimi dobijo seno z istih travnikov – posušeno, ne silirano. Vse leto tako jedo isto osnovo, zato je maščoba rumenkasta – znak trave in sena, ne koncentratov.

03 – Od rojstva

Tele ostane pri materi.

Teleta se pri nas skotijo in ostanejo pri materi, dokler sama ne preidejo na pašo – brez ločevanja, brez nadomestnega mleka in brez hitrega pitanja. Rastejo počasneje, kot je v panogi običajno, zato je meso čvrstejše in okusnejše.

04 – Na koncu

Zorjeno na kosti.

V zadnjem obdobju dobijo omejeno količino suho mlete koruze, brez umetnih dodatkov. Koruza mesu da drobno marmoriranost, ki med pečenjem ohrani sočnost. Najboljše kose zorimo na kosti v zorilniku. Zorjenih kosov ne prodajamo. Prihranimo jih za mizo – okušaš jih samo pri nas, na steak večeru.

Na doživetja