Na Hedl Ranču večerjo obrnemo na glavo: najprej okusiš, potem razumeš. Začnemo za mizo, s predjedjo iz naše govedine — in že pri prvem grižljaju se pojavi vprašanje, zakaj je ta okus drugačen. Odgovor te čaka zunaj. Odpeljemo te na pašnik, med naše Black Angus krave: živali, ki rastejo naravno, na mleku in senu, brez dokrmljevanja. Slišiš zgodbo o seneni reji, genetski selekciji in o tem, zakaj nam dobrobit živali ni le beseda.
Ni nujno, da si ljubitelj kmetij — večina naših gostov ni bila. A prav vsi povedo, da je bil sprehod med kravami trenutek, ki je večer naredil drugačen. Ko se vrneš za mizo, glavna jed ni več samo steak. Je zgodba, ki jo poznaš.
Sprejmemo največ 8 gostov — ker več kot to ni več osebno.
Ob 18:00 te pričakamo na kmetiji. Na kratko se spoznamo — kdo smo, zakaj to delamo in kaj te čaka ta večer.
Predjed za mizo
Večer se začne tam, kjer se mora — z okusom. Sedeš za pogrnjeno mizo, kjer te čakata Angus hišni biftek na brezglutenskem kruhu iz naše pekarne in hišna salama iz Angus govedine ter divjega prašiča, ob tem pa kozarec vina izbranega štajerskega vinarja. Že pri prvem grižljaju veš, da to ni navadna večerja. In ravno zato te po predjedi vzamemo s sabo — da vidiš, zakaj.Sprehod na pašnik
V večerni svetlobi gremo skupaj do črede. Spoznaš naše Black Angus krave — živali z imeni, ne s številkami — in slišiš, kaj pomeni senena reja: naravna rast na mleku in senu, brez dokrmljevanja, z genetsko selekcijo, ki ji sledimo že leta. To je zgodba, ki stoji za vsakim kosom mesa na tvojem krožniku. In ko jo enkrat vidiš na lastne oči, glavna jed dobi drug pomen.Ogled zorilnice
Na poti nazaj se ustavimo pred zorilno omaro. V njej naša govedina zori od 45 do 90 dni — počasi izgublja vodo, encimi jo mehčajo, okus pa se zgošča v globino, ki je sveže meso nikoli nima.Glavna jed — zorjen Angus steak
Vrhunec večera. Steak, ki si ga pravkar videl v zorilnici, pripravimo pred tvojimi očmi in postrežemo z več-komponentno prilogo iz sezonskih sestavin. Zraven kozarec vina, izbranega posebej za glavno jed.Sladica in zadnji požirki
Za konec domača skutina gibanica iz naše brezglutenske pekarne, postrežena s sadjem sezone
Vse — od prve jedi do zadnje — je 100 % brezglutensko. Ne zato, ker je to trend, ampak ker tako živimo: odkar ima naša hčerka celiakijo, gluten na kmetijo preprosto ne pride.
Predjed: Angus hišni biftek na brezglutenskem kruhu iz naše pekarne
Hišna salama iz Angus govedine in divjega prašiča
Kozarec izbranega štajerskega vina ob predjedi
Sprehod na pašnik in predstavitev črede Black Angus
Ogled zorilnice — govedina, zorjena 45 do 90 dni
Zorjen Angus steak z več-komponentno sezonsko prilogo
Kozarec izbranega štajerskega vina ob glavni jedi
Domača skutina gibanica iz naše brezglutenske pekarne
Vse je 100 % brezglutensko. Trajanje: 3 ure | Začetek ob 18:00 | Od 2 do največ 8 gostov
Naša Black Angus govedina zori na kosti od 45 do 90 dni. V tem času meso počasi izgublja vodo, encimi ga zmehčajo, okus pa se zgosti v globino, kakršne v navadni restavraciji ne najdeš. To ni navaden steak — je rezultat let: skrbne vzreje na senenem pašniku, naravne rasti na mleku in senu ter potrpežljivega zorenja v zorilni omari.
Meso pripravimo pred tvojimi očmi in postrežemo z več-komponentno brezglutensko prilogo ter kozarcem izbranega štajerskega vina.
Ta večer je zate, če:
si ljubitelj kakovostnega mesa in te zanima, od kod zares prihaja
imaš celiakijo ali intoleranco na gluten in si želiš večerjo, pri kateri ti ni treba ničesar preverjati — vse je brezglutensko, vedno
iščeš doživetje za dva, manjšo družbo ali posebno priložnost, ki je ne dobiš v vsakem mestu
ceniš male proizvajalce, lokalne surovine in zgodbe, ki stojijo za hrano
si radoveden — za mizo ali zunaj nje
Večer z aktivnim sodelovanjem gostov
Angus hišni biftek na brezglutenskem kruhu
Hišna salama Angus & divji prašič
Kozarec izbranega štajerskega vina ob predjedi
Sprehod na pašnik in predstavitev črede Black Angus
Ogled zorilnice
Zorjen Angus steak z več-komponentno sezonsko prilogo
Kozarec izbranega štajerskega vina ob glavni jedi
Domača skutina gibanica
Vse 100 % brezglutensko
Rezerviraj mesto
Primerno za manjše skupine
team building večeri
praznovanja ali obletnice
druženja prijateljev
Možno vključuje:
predstavitev kmetije
kulinarično delavnico
degustacijsko večerjo
vino izbranih štajerskih vinarjev
Pišite na za ponudbo po meri.
Pošlji povpraševanje
6-12 oseb
