Zorjeno na kosti
Zorimo na kosti, pečemo brez nje.
Kost meso med zorenjem varuje in mu daje globino, na krožnik pa nikoli ne pride, ker imamo brez nje popoln nadzor nad vsakim centimetrom.
Steak večer
Steak večer
Večer, kjer je steak glavna zvezda.
En meni, ena zvezda: zorjen Black Angus z našega pašnika. Degustacija različnih kosov, tehnik in dni zorenja, brez nepotrebnih prilog, da se mesa zares naješ. Večer za omejeno število gostov, ob predhodni rezervaciji.
- Začetek
- Ob 17.00
- Meni
- Pet hodov
- Gostje
- Par ali družba do 12 oseb
- Meso
- Pribl. 500 g na osebo
- Kuhinja
- 100 % brezglutensko
Zakaj ta večer ni navadna večerja
Trije razlogi.
1
Meso v ospredju
Tu ni krožnika, polnega prilog. Zorjen steak, sveže pečena brezglutenska pogača in to je to. Večer je zasnovan tako, da se mesa zares naješ in si ga zapomniš.
2
Različni kosi, različna zorenja
Na mizo prihajajo različni kosi iz naše zorilnice: različne tehnike zorenja in različno število dni. Ob vsakem povemo, kaj je na krožniku in zakaj je okus drugačen.
3
Malo gostov, veliko zgodbe
Število gostov na večer omejimo, da ni gneče in hrupa. Male družbe za skupno mizo, dober pogovor in zgodba kmetije, ki pride do vsakega gosta.
Kaj je na mizi
Večer v petih hodih.
45+dni zorjeno
na kosti
-
1
Predjed po izbiri
Žafranova rižota s kostnim mozgom
Žafranova rižota in pečena angus kost s kostnim mozgom.
Izbereš eno od dveh
-
ali
Predjed po izbiri
Hišni biftek
Angus hišni biftek na sveže pečeni fokači z zeliščnim maslom.
Izbereš eno od dveh
-
2–4
Jedro večera · trije hodi
Degustacija zorjenih steakov
Trije hodi različnih kosov iz naše zorilnice: različne tehnike zorenja, različno število dni. Skupaj okoli pol kilograma mesa na osebo. Zraven sveže pečena brezglutenska pogača.
-
5
Sladica · vključena v meni
Domača skutina gibanica
Iz naše brezglutenske pekarne.
-
+
Pijača · ni vključena
Vino, sok in druga pijača
Pijača se obračuna po ceniku, glede na to, kar se spije. V dvoje po kozarcih, družba običajno po steklenicah različnih vin. Trenutno točimo vina Vinarstva Gaube.
Cena večera
95 €na osebo · pijača po ceniku
Celoten večer stane 95 € na osebo: predjed po izbiri, degustacija zorjenih steakov in sladica. Pijača ni vključena in se obračuna po ceniku, glede na to, kar se spije. Vse cene vključujejo DDV.
Dodatni pogrinjek
30 €na osebo
Namenjen otrokom in spremljevalcem, ne kot nadomestilo za meni. Vključuje mesto za mizo, pogrinjek in sveže pečeno pogačo; gost je z iste deske. Možen je en pogrinjek na vsak naročen meni.
Po želji: predjed +14 € · domača skutina gibanica +6 €
Razpisani večeri.
Na razpisan termin se lahko prijavi par ali družba do 12 oseb. Klikni Rezerviraj in obrazec se odpre z že izbranim datumom.
Prijaviš se lahko tudi v dvoje
Na razpisan termin se prijavi par ali družba do 12 oseb. Mize se polnijo s prijavami: v dvoje, v štirih ali s celo družbo.
Malo gostov, mirno vzdušje
Število gostov na večer omejimo, da ne nastane gneča in da pogovor ter zgodba kmetije prideta do vsake mize.
Rezervacija do 3 dni prej
Takrat izberemo in pripravimo kose iz zorilnice. Steak, ki zori 45+ dni, ne mara improvizacije.
Rezervacija
Miza čaka.
Povej termin, koliko vas bo in kakšen steak imaš rad, vse drugo uredimo mi. 070 606 526 · hedlranc@gmail.com
Še dve doživetji
Vsa doživetja in termini
