En meni, ena zvezda: zorjen Black Angus z našega pašnika. Degustacija različnih kosov, tehnik in dni zorenja — brez nepotrebnih prilog, da se mesa zares naješ. Večer za omejeno število gostov, ob predhodni rezervaciji.
Pethodni meni — 95 € / oseboPrijava tudi v dvoje100 % brezglutensko
Tu ni krožnika, polnega prilog. Zorjen steak, sveže pečena brezglutenska pogača — in to je to. Večer je zasnovan tako, da se mesa zares naješ in si ga zapomniš.
2
Različni kosi, različna zorenja
Na mizo prihajajo različni kosi iz naše zorilnice — različne tehnike zorenja in različno število dni. Ob vsakem povemo, kaj je na krožniku in zakaj je okus drugačen.
3
Malo gostov, veliko zgodbe
Število gostov na večer omejimo, da ni gneče in glasu. Male družbe za skupno mizo, dober pogovor in zgodba kmetije, ki pride do vsakega gosta.
Kaj je na mizi
Večer v petih hodih.
45+ DNIzorjeno na kosti
1. hod — predjed po izbiri
Žafranova rižota s kostnim mozgom
Žafranova rižota in pečena angus kost s kostnim mozgom.
Izbereš eno od dveh
1. hod — predjed po izbiri
hišni biftek
Angus hišni biftek na sveže pečeni fokači z zeliščnim maslom.
Izbereš eno od dveh
2.–4. hod — jedro večera
Degustacija zorjenih steakov
Trije hodi različnih kosov iz naše zorilnice — različne tehnike zorenja, različno število dni. Skupaj okoli pol kilograma mesa na osebo. Zraven sveže pečena brezglutenska pogača.
Jedro večera — 3 hodi
5. hod — sladica
Domača skutina gibanica
Iz naše brezglutenske pekarne.
Vključeno v meni
Pijača — ni vključena
Vino, sok in druga pijača
Pijača se obračuna po ceniku, glede na to, kar se spije. V dvoje po kozarcih, družba običajno po steklenicah različnih vin. Trenutno točimo vina Vinarstva Gaube.
Ni vključena — po ceniku
Cena večeraCeloten večer stane 95 € na osebo — predjed po izbiri, degustacija zorjenih steakov in sladica. Pijača ni vključena in se obračuna po ceniku, glede na to, kar se spije. Vse cene vključujejo DDV.
Zorimo na kosti, pečemo brez nje. Kost meso med zorenjem varuje in mu daje globino — na krožnik pa nikoli ne pride, ker imamo brez nje popoln nadzor nad vsakim centimetrom.
Termini
Razpisani večeri.
Na razpisan termin se lahko prijavi par ali družba do 12 oseb. Klikni datum — odpre se pripravljeno povpraševanje z vpisanim datumom.
